깐통우엉

깐통우엉은 경남 진주산이며, 피우엉을 껍질을 박피하여 일정한 길이로 절단한 제품이다. 우엉조림, 우엉튀김, 김밥재료로도 사용하며, 우엉을 다져서 부침개로도 조리할 수 있습니다. 우엉은 당질성분을 많이 함유한 알칼리성 식품으로 당질의 주성분을 이루는 것은 녹말이 아닌 이눌린 이라는 성분이며, 비타민이 적은 반면 섬유질이 많이 함유되어 있습니다.